সবজি খিচুড়ি রান্নার সহজ ঘরোয়া রেসিপি।
- আপডেট সময় : ০৬:২৯:০০ অপরাহ্ন, সোমবার, ৯ ডিসেম্বর ২০২৪
- / 31
খিচুড়ি এক ধরনের মিশ্রিত খাবার যা চাল এবং ডাল দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি বাংলাদেশের একটি জনপ্রিয় খাবার। সবজি খিচুড়ি আরও পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু। এটি সব বয়সের মানুষের জন্য উপযুক্ত।
Credit: www.facebook.com
উপকরণ
সবজি খিচুড়ি তৈরি করতে যে উপকরণগুলো লাগবে:
- চাল – ১ কাপ
- মুগ ডাল – ১/২ কাপ
- গাজর – ১ টি (কুচি করে কাটা)
- আলু – ১ টি (কুচি করে কাটা)
- ফুলকপি – ১/২ কাপ (ছোট ছোট টুকরা)
- মটরশুঁটি – ১/২ কাপ
- পেঁয়াজ – ১ টি (কুচি করে কাটা)
- রসুন – ২-৩ কোয়া (মিহি করে কাটা)
- আদা – ১ চা চামচ (মিহি করে কাটা)
- হলুদ গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
- জিরা গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
- ধনে গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
- লবণ – স্বাদ অনুযায়ী
- তেল – ২ টেবিল চামচ
- পানি – ৩ কাপ
- কাঁচা মরিচ – ২-৩ টি (আধা ফালি করা)
- ধনে পাতা – ২ টেবিল চামচ (কুচি করে কাটা)
Credit: m.youtube.com
প্রস্তুত প্রণালী
সবজি খিচুড়ি রান্নার ধাপগুলো সহজে অনুসরণ করা যায়। নিচের ধাপগুলো অনুসরণ করুন:
ধাপ ১: চাল এবং ডাল ধোয়া
প্রথমে চাল এবং মুগ ডাল ভালো করে ধুয়ে নিন। তারপর ১০-১৫ মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।
ধাপ ২: সবজি কাটা
গাজর, আলু, ফুলকপি এবং অন্যান্য সবজি কুচি করে কাটুন। সবজি গুলো ধুয়ে নিন।
ধাপ ৩: তেল গরম করা
একটি পাত্রে তেল গরম করুন। তেল গরম হলে পেঁয়াজ, রসুন, এবং আদা দিন। একটু ভাজুন।
ধাপ ৪: মসলা এবং সবজি যোগ করা
তেল গরম হলে হলুদ গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, ধনে গুঁড়া এবং লবণ দিন। মসলা গুলো একটু ভাজুন। এরপর সবজি গুলো যোগ করুন। সবজি গুলো একটু ভাজুন।
ধাপ ৫: চাল এবং ডাল যোগ করা
ভিজানো চাল এবং ডাল যোগ করুন। চাল এবং ডাল গুলো সবজির সাথে মিশিয়ে নিন।
ধাপ ৬: পানি যোগ করা
পানি যোগ করুন। পানি ফোটাতে দিন। পানি ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে ঢেকে দিন। ২০-২৫ মিনিট রান্না করুন।
ধাপ ৭: কাঁচা মরিচ এবং ধনে পাতা
রান্না শেষ হলে কাঁচা মরিচ এবং ধনে পাতা যোগ করুন। কিছুক্ষণ ঢেকে রাখুন।
ধাপ ৮: পরিবেশন
খিচুড়ির পুষ্টিগুণ
সবজি খিচুড়ি স্বাস্থ্যকর খাবার। এটি পুষ্টিকর উপাদানে ভরপুর। নিচে কিছু পুষ্টিগুণ উল্লেখ করা হলো:
| উপাদান | পুষ্টিগুণ |
|---|---|
| চাল | শর্করা, প্রোটিন |
| মুগ ডাল | প্রোটিন, ফাইবার |
| গাজর | ভিটামিন A, ক্যালসিয়াম |
| আলু | শর্করা, পটাশিয়াম |
| ফুলকপি | ভিটামিন C, ফাইবার |
| মটরশুঁটি | প্রোটিন, ভিটামিন K |
| পেঁয়াজ | এন্টিঅক্সিডেন্ট, ভিটামিন C |
| রসুন | এন্টিব্যাকটেরিয়াল, এন্টিফাঙ্গাল |
| আদা | এন্টিঅক্সিডেন্ট, এন্টিইনফ্লামেটরি |
| ধনে পাতা | ভিটামিন C, ক্যালসিয়াম |
উপসংহার
সবজি খিচুড়ি একটি সহজ এবং সুস্বাদু খাবার। এটি পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর। ঘরে সহজেই তৈরি করা যায়। সব বয়সের মানুষ এটি খেতে পারে। উপরে উল্লেখিত রেসিপি অনুসরণ করে সহজেই তৈরি করতে পারেন। আশা করি, আপনাদের ভালো লাগবে।
Frequently Asked Questions
সবজি খিচুড়ি রান্নার উপকরণগুলো কী কী?
সবজি খিচুড়ি রান্নার জন্য চাল, ডাল, আলু, গাজর, মটরশুঁটি, পেঁয়াজ, আদা-রসুন বাটা, গরম মসলা প্রয়োজন।
সবজি খিচুড়ি রান্না কত সময় লাগে?
সবজি খিচুড়ি রান্না করতে মোটামুটি ৩০-৪০ মিনিট সময় লাগে।
সবজি খিচুড়ি রান্নার সহজ পদ্ধতি কী?
প্রথমে সব উপকরণ গুছিয়ে নিন। তারপর একে একে কুকারে দিয়ে রান্না করুন।
কোন সবজি খিচুড়িতে বেশি সুস্বাদু হয়?
খিচুড়িতে আলু, গাজর, মটরশুঁটি, ফুলকপি ইত্যাদি সবজি বেশি সুস্বাদু হয়।
নিউজটি শেয়ার করুন
আপলোডকারীর তথ্য
