খাসির মাংস অনেকেরই প্রিয়। এটি রান্না করা সহজ। ঘরেই তৈরি করতে পারেন। আজ আমরা শিখব খাসির মাংস রান্নার সহজ উপায়।

উপকরণ

• খাসির মাংস – ১ কেজি
• পেঁয়াজ কুচি – ২ কাপ
• রসুন বাটা – ২ টেবিল চামচ
• আদা বাটা – ১ টেবিল চামচ
• দারচিনি – ২ টুকরা
• এলাচ – ৪ টি
• লবঙ্গ – ৪ টি
• তেজপাতা – ২ টি
• ধনিয়া গুঁড়া – ১ টেবিল চামচ
• জিরা গুঁড়া – ১ টেবিল চামচ
• লবণ – স্বাদমতো
• হলুদ গুঁড়া – ১ চা চামচ
• লাল মরিচ গুঁড়া – ১ চা চামচ
• টমেটো – ২ টি (কাটা)
• দই – ১ কাপ
• তেল – ১ কাপ
• পানি – প্রয়োজনমতো

রান্নার পদ্ধতি

প্রথম ধাপ: মাংস মেরিনেট করা

1. খাসির মাংস ধুয়ে নিন।
2. একটি বড় পাত্রে মাংস নিন।
3. মাংসে আদা বাটা, রসুন বাটা, দই, হলুদ গুঁড়া, লবণ ও লাল মরিচ গুঁড়া মেশান।
4. মাংসটি ১ ঘণ্টা মেরিনেট হতে দিন।

দ্বিতীয় ধাপ: রান্না করা

1. একটি বড় কড়াইতে তেল গরম করুন।
2. তেজপাতা, দারচিনি, এলাচ ও লবঙ্গ দিন।
3. মশলাগুলি ফেটে গেলে পেঁয়াজ কুচি দিন।
4. পেঁয়াজ সোনালী বাদামী হলে টমেটো দিন।
5. টমেটো নরম হলে ধনিয়া গুঁড়া ও জিরা গুঁড়া দিন।
6. মশলা ভালোভাবে ভাজা হলে মেরিনেট করা মাংস দিন।
7. মাংস ভালোভাবে ভাজা হলে পানি দিন।
8. মাংস সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত ঢেকে রাখুন।
9. মাংস সিদ্ধ হলে গরম গরম পরিবেশন করুন।

Credit: www.youtube.com

পরিবেশন

খাসির মাংস গরম গরম পরিবেশন করুন। পোলাও, ভাত বা রুটি সঙ্গে উপভোগ করুন।

উপকারিতা

খাসির মাংসে প্রোটিন আছে। এটি শরীরের জন্য উপকারী। শক্তি বাড়ায়।

Credit: www.facebook.com

পরামর্শ

• মাংস ভালোভাবে ধুয়ে নিন।
• মাংস মেরিনেট করার সময় বেশি দিন রাখুন।
• মশলা ভালোভাবে ভাজা নিশ্চিত করুন।

আরও বিভিন্ন খাবারের রেসিপি সম্পর্কে জানতে ভিজিট করুন: www.ccnbangla.com/খাদ্য-রেসিপি/

Frequently Asked Questions

খাসির মাংস রান্নার সহজ উপকরণ কি কি?

খাসির মাংস, পেঁয়াজ, রসুন, আদা, টমেটো, মরিচ, লবণ, হলুদ, তেল।

খাসির মাংস কতক্ষণ রান্না করতে হয়?

খাসির মাংস সাধারণত ৪৫-৬০ মিনিট রান্না করতে হয়।

খাসির মাংস রান্নার বিশেষ টিপস কি?

খাসির মাংস নরম করতে দই ব্যবহার করুন। ধীরে ধীরে রান্না করুন।

খাসির মাংসের ঝোল কিভাবে ঘন করবেন?

খাসির মাংসের ঝোল ঘন করতে টমেটো পেস্ট বা আলু মেশাতে পারেন।