চালতা একটি জনপ্রিয় ফল। এটি দিয়ে আচার তৈরি করা যায়। চালতার আচার খেতে খুব সুস্বাদু। এটি তৈরি করাও সহজ। আজ আমরা শিখবো চালতার আচার তৈরির সহজ ঘরোয়া রেসিপি।

প্রয়োজনীয় উপকরণ

চালতার আচার তৈরি করতে কিছু উপকরণ প্রয়োজন। এগুলো সহজেই পাওয়া যায়। নিচে উপকরণগুলো দেওয়া হল:

Credit: www.facebook.com

প্রস্তুতির ধাপ

চালতার আচার তৈরি করতে কিছু ধাপ অনুসরণ করতে হবে। সহজভাবে ধাপগুলো নিচে দেওয়া হল:

ধাপ ১: চালতা প্রস্তুত করুন

প্রথমে চালতা ভালো করে ধুয়ে নিন। এরপর চালতাকে ছোট ছোট টুকরা করে কাটুন।

ধাপ ২: চালতা শুকানো

কাটা চালতাগুলো রোদে শুকিয়ে নিন। প্রায় ২ দিন রোদে রাখুন। চালতা ভালোভাবে শুকিয়ে গেলে আচার তৈরি করা যাবে।

ধাপ ৩: মশলা মিশ্রণ

একটি পাত্রে সরিষার তেল গরম করুন। তেলে মেথি ফোড়ন দিন। এরপর আদা বাটা, রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো, এবং সরিষা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে ভাজুন। মশলা ভালোভাবে ভাজা হলে চিনি ও লবণ দিন।

ধাপ ৪: চালতা মিশ্রণ

মশলা মিশ্রণে শুকনো চালতার টুকরা দিন। ভালোভাবে মিশ্রিত করুন। চালতা ও মশলা একসাথে মিশে গেলে আচার প্রস্তুত।

ধাপ ৫: সংরক্ষণ

আচার ঠান্ডা হলে একটি কাচের জারে সংরক্ষণ করুন। আচার কয়েক সপ্তাহ রাখার পর খাওয়া যাবে।

চালতার আচার তৈরির টিপস

• চালতা ভালভাবে শুকানো নিশ্চিত করুন।
• মশলা ভাজা হলে চালতা মিশ্রণ করুন।
• আচার ঠান্ডা হলে জারে সংরক্ষণ করুন।

Credit: www.youtube.com

আচার খাওয়ার উপায়

চালতার আচার খাওয়ার অনেক উপায় আছে। এটি ভাতের সাথে খেতে ভালো লাগে। রুটির সাথে খাওয়া যায়। এছাড়া পরোটা ও লুচির সাথে খাওয়া যায়।

উপসংহার

চালতার আচার তৈরি করা সহজ। এই রেসিপি অনুসরণ করে আপনিও তৈরি করতে পারেন। চালতার আচার খেতে সুস্বাদু। এটি অনেক দিন সংরক্ষণ করা যায়। তাই, আজই চেষ্টা করে দেখুন।

আরও বিভিন্ন খাবারের রেসিপি সম্পর্কে জানতে ভিজিট করুন: খাদ্য ও রেসিপি

Frequently Asked Questions

চালতার আচার বানাতে কতটুকু সময় লাগে?

চালতার আচার বানাতে মোটামুটি ২ ঘণ্টা সময় লাগে।

চালতার আচার তৈরির প্রধান উপকরণ কি কি?

চালতা, চিনি, লবণ, হলুদ, মরিচগুঁড়া, ও তেল চালতার আচার তৈরির প্রধান উপকরণ।

চালতার আচার কতদিন সংরক্ষণ করা যায়?

চালতার আচার প্রায় ৬ মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায়।

চালতার আচার বানাতে কোন বিশেষ যন্ত্রপাতি লাগে?

না, চালতার আচার বানাতে কোনো বিশেষ যন্ত্রপাতি লাগে না।