বোরহানি একটি বিশেষ পানীয়। এটি মূলত বাঙালি খাবারের অনুষঙ্গ। বিয়ের অনুষ্ঠান, ইফতার পার্টি বা যে কোনো উৎসবে বোরহানি থাকে। আজ আমরা জানব কিভাবে সহজে ঘরে বসে বোরহানি তৈরি করা যায়।

Credit: www.facebook.com

বোরহানি তৈরি করতে যা যা লাগবে

• দই – ২ কাপ
• পানি – ১ কাপ
• পুদিনা পাতা – ১ টেবিল চামচ
• ধনেপাতা – ১ টেবিল চামচ
• জিরা গুঁড়ো – ১ চা চামচ
• ধনে গুঁড়ো – ১ চা চামচ
• আদা বাটা – ১ চা চামচ
• রসুন বাটা – ১ চা চামচ
• লবণ – স্বাদ অনুযায়ী
• চিনি – ১ চা চামচ
• গোলমরিচ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
• লেবুর রস – ১ চা চামচ

বোরহানি তৈরির প্রক্রিয়া

1. প্রথমে দই একটি বড় পাত্রে নিন।
2. দইয়ের সাথে পানি মিশিয়ে ভালোভাবে ফেটিয়ে নিন।
3. পুদিনা পাতা ও ধনেপাতা কুচি করে নিন।
4. দইয়ের মিশ্রণে পুদিনা পাতা ও ধনেপাতা যোগ করুন।
5. জিরা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, আদা বাটা, রসুন বাটা, লবণ, চিনি, গোলমরিচ গুঁড়ো ও লেবুর রস মিশিয়ে নিন।
6. সব উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
7. মিশ্রণটি ফ্রিজে রেখে ঠাণ্ডা করুন।
8. ঠাণ্ডা হলে বোরহানি পরিবেশন করুন।

Credit: www.youtube.com

কেন বোরহানি খাবেন?

বোরহানি স্বাস্থ্যকর। এটি হজমে সহায়তা করে। বোরহানির উপাদানগুলো পেটের সমস্যা দূর করতে সাহায্য করে।

উপকারিতা

• দই হজমে সহায়তা করে।
• পুদিনা পাতা পেটের গ্যাস দূর করে।
• ধনেপাতা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
• আদা ও রসুন হজমে সহায়তা করে।

বোরহানি সংরক্ষণ

বোরহানি ফ্রিজে রেখে সংরক্ষণ করা যায়। এটি ২-৩ দিন ভালো থাকে।

উপসংহার

বোরহানি খুব সহজে ঘরে তৈরি করা যায়। এটি স্বাস্থ্যের জন্যও ভালো। তাই উৎসব বা বিশেষ দিনে বোরহানি তৈরি করে দেখতে পারেন।

Frequently Asked Questions

বোরহানি বানানোর উপকরণ কী কী?

বোরহানি বানানোর জন্য দই, পুদিনা পাতা, সরিষা, মশলা, লবণ এবং চিনি লাগে।

বোরহানি কতক্ষণ ফ্রিজে রাখা যায়?

বোরহানি ফ্রিজে ২-৩ দিন পর্যন্ত ভালো থাকে। তবে ২৪ ঘণ্টার মধ্যে খেলে ভালো।

বোরহানি কীভাবে পরিবেশন করা হয়?

বোরহানি ঠান্ডা করে গ্লাসে ঢেলে পরিবেশন করা হয়। ভাত বা বিরিয়ানির সাথে ভালো লাগে।

বোরহানি কীভাবে মিশাতে হয়?

সব উপকরণ ব্লেন্ডারে মিশিয়ে নিন। তারপর ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করুন।