নান রুটি একটি জনপ্রিয় ভারতীয় খাবার। এটি সাধারণত বিভিন্ন তরকারি বা কারির সাথে খাওয়া হয়। আজ আমরা শিখব কিভাবে সহজে ঘরে নান রুটি তৈরি করা যায়।

উপকরণ

• ময়দা – ২ কাপ
• দই – ১/২ কাপ
• তেল – ২ টেবিল চামচ
• চিনি – ১ চা চামচ
• ইস্ট – ১ চা চামচ
• নুন – ১ চা চামচ
• গরম পানি – ১/২ কাপ
• রসুন (ঐচ্ছিক) – ২-৩ কোয়া
• ধনেপাতা (ঐচ্ছিক) – ২ টেবিল চামচ

প্রস্তুতির পদ্ধতি

ধাপ ১: ইস্ট সক্রিয় করা

প্রথমে ১/২ কাপ গরম পানিতে ১ চা চামচ ইস্ট এবং ১ চা চামচ চিনি মিশিয়ে রাখুন। ১০ মিনিট অপেক্ষা করুন যাতে ইস্ট সক্রিয় হয়।

ধাপ ২: ময়দা প্রস্তুত করা

একটি বড় বাটিতে ২ কাপ ময়দা নিন। এতে ১ চা চামচ নুন এবং ২ টেবিল চামচ তেল যোগ করুন।

ইস্ট মিশ্রণটি ময়দার মধ্যে ঢালুন। এরপর ১/২ কাপ দই যোগ করুন।

সব উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে একটি নরম ডো তৈরি করুন।

ধাপ ৩: ডো গুলানো

ডোটি প্রায় ৫-৭ মিনিট ভালোভাবে মথুন। এটি মসৃণ এবং ইলাস্টিক হওয়া উচিত।

মথুনের পর একটি বাটিতে তেল লাগিয়ে ডোটি রাখুন।

ঢেকে প্রায় ১ ঘন্টা রেখে দিন যাতে এটি ফুলে ওঠে।

ধাপ ৪: নান রুটি তৈরির প্রস্তুতি

ডোটি ফুলে ওঠার পর এটি আবার একটু মথুন। তারপর এটি থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করুন।

প্রতিটি বলকে হাতে বা বেলুন দিয়ে রুটি আকারে গড়িয়ে নিন।

ঐচ্ছিক হিসেবে, রুটির উপরে রসুন এবং ধনেপাতা ছড়িয়ে দিতে পারেন।

ধাপ ৫: রুটি সেঁকা

একটি তাওয়া বা প্যান গরম করুন। তারপর রুটিটি তাওয়ায় রাখুন।

একপাশ সোনালী হওয়া পর্যন্ত সেঁকুন। তারপর উল্টে দিন।

ঐচ্ছিক হিসেবে, গ্যাসের উপরে সরাসরি রুটি ধরেও সেঁকতে পারেন। এটি রুটির উপর সুন্দর দাগ তৈরি করবে।

Credit: www.facebook.com

পুষ্টির তথ্য

পরামর্শ

• তাজা নান রুটি সবচেয়ে ভালো।
• যদি রুটি নরম রাখতে চান, সেঁকার পর মাখন লাগান।
• রুটি তৈরির সময় তাওয়া খুব গরম রাখতে হবে।
• রুটি গরম গরম পরিবেশন করুন।

Credit: www.youtube.com

উপসংহার

নান রুটি তৈরি করা অনেক সহজ। এটি একটি সুস্বাদু খাবার। আপনি যে কোনো সময় এটি তৈরি করতে পারেন।

এই রেসিপি অনুসরণ করে সহজেই ঘরে নান রুটি তৈরি করুন।

Frequently Asked Questions

কীভাবে নান রুটি তৈরি করবেন?

গমের ময়দা, দই, ইষ্ট, চিনি, লবণ ও পানি মিশিয়ে খামির তৈরি করুন। রুটি বেলে তাওয়া বা ওভেনে বেক করুন।

নান রুটির জন্য কোন উপকরণগুলো দরকার?

গমের ময়দা, দই, ইষ্ট, চিনি, লবণ, পানি ও ঘি প্রয়োজন।

নান রুটি তৈরিতে কত সময় লাগে?

প্রায় ১ থেকে ২ ঘণ্টা লাগে। খামির ফুলতে সময় নেয়।

নান রুটি কি ওভেনে বানানো যায়?

হ্যাঁ, ওভেনে বেক করা যায়। তাওয়া বা গ্রিলেও বানানো যায়।